□刘瑶 (吉首大学)
近日,“书亦烧仙草倒闭门店太多二手设备滞销”的话题登上热搜,引发广泛关注。曾经拥有超7000家门店、在行业内排名第二的书亦烧仙草,如今却面临大量门店关停的困境,这背后的原因值得我们深思。
从网友的反馈中,我们可以窥见一些端倪。竞争激烈、产品同质化、价格虚高,以及年轻人消费观念的转变,都被认为是导致书亦烧仙草门店经营不善的原因。在当今这个瞬息万变的市场环境中,任何一家企业如果不能持续创新、满足消费者需求,都可能会面临被淘汰的风险。
加盟商李莉(化名)的遭遇更是让人唏嘘。门店一天营业额只有一千多元,较刚开业时减半,这样的经营状况确实难以为继。她的遭遇也反映了书亦烧仙草在经营策略上可能存在的问题。是产品不再吸引消费者,还是营销策略失效?是成本控制不当,还是市场竞争过于激烈?这些问题都需要书亦烧仙草深入反思。
书亦烧仙草“关店潮”不仅仅是一个企业的个案,更是整个餐饮行业的警示。它提醒我们,无论曾经多么辉煌,如果不能紧跟市场变化、持续创新,都可能会走向衰败。对于其他餐饮企业来说,这也是一个宝贵的教训。他们需要从中汲取经验,加强市场调研,了解消费者需求,不断创新产品和服务,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
当然,我们也不能忽视消费者在其中的作用。年轻人的消费观念正在发生深刻变化,他们更加注重养生、健康,对价格也更加敏感。这就要求餐饮企业不仅要提供美味的食物,还要注重食物的营养和健康价值,同时合理定价,满足消费者的多元化需求。
书亦烧仙草的“关店潮”是一个令人痛心的现象,但它也为我们提供了宝贵的启示。希望其他企业能够从中汲取教训,不断创新和进步,为消费者提供更好的产品和服务。同时,我们也期待书亦烧仙草能够痛定思痛、重新出发,再次赢得消费者的喜爱和市场的认可。
来源:红网
作者:刘瑶
编辑:田德政
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