□梁勇
6月10日,蜜雪冰城员工脱鞋在水池中洗脚的视频,引发广泛关注和讨论。对此,蜜雪冰城回应称该员工为门店老板父亲,因工作中脚部烫伤而采取应急处理。目前蜜雪冰城已对涉事门店责令闭店,并对该门店进行消毒,对全体店员进行规范培训整改。
对于在水池中洗脚之事,大部分人觉得膈应,心理产生了不适感。但也有一部分人表示了理解和包容,觉得员工烫伤冲洗一下正常。
尽管该员工的行为是出于应急处理,但蜜雪冰城作为知名茶饮品牌,在内部管理和食品卫生安全方面应有更高要求。此次洗脚事件暴露出蜜雪冰城多方面的欠缺,不禁让人对蜜雪冰城的内部管理和食品安全产生质疑。
一是蜜雪冰城是否对员工进行了充分的培训?员工是否了解并遵守了相关的卫生要求和操作规程?蜜雪冰城在回应中强调了洗脚员工是门店老板的父亲,是想表达作为父亲在店内的行为就可以随意的意思吗?同时还想问,这位“父亲”员工上岗之前参加过培训吗?知道规范的操作流程?知道有哪些卫生要求吗?知道烫伤该怎么处置吗?如果参加了,还发生水池洗脚这样的事,说明培训没有到位。如果没参加过,说明蜜雪冰城员工管理存在漏洞,需要整改。
二是蜜雪冰城都严格执行了相关法律法规吗?《食品安全法》要求食品从业人员“具有良好的卫生习惯”“穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内”。但是,这位身穿黑衣服的“父亲”员工,在水池内洗脚难以说明他“具有良好的卫生习惯”。从视频中看,这位“父亲”员工也没有按要求戴工作帽,这是不是与有关法律规定不相符?在工作中脚部被烫伤,是不是没有严格执行有关安全操作规程所致?
三是蜜雪冰城是否有完善的应急处置预案?对于类似事件是否能够迅速、有效地应对?按照《食品安全法》第一百零二条规定,“食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案”。对员工烫伤及员工违反有关操作规程导致不良后果这样的事,应该有处置预案。但是员工烫伤,直接到水池里冲洗,这样下意识的处置方式,看不出是按预案来处置的,这不能不说是管理上的疏漏。
事故发生后,蜜雪冰城的回应里没有道歉,没有反思,而更多的是在为洗脚之事进行开脱,这不免让人失望。食品安全不是小事,希望蜜雪冰城吸取教训,举一反三,认真做好所有门店而不只是出事门店的整改工作,真正做到像他们自己所宣传的那样,“让每个人享受高质平价的美味”。
来源:红网
作者:梁勇
编辑:张瑜
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