评论之星·视评 | 传统熏制腊肉习俗，宜“改”不宜“禁”-凯发k8官网下载手机版

□陈金丽 曾祖琴 韦莎莎（广西民族师范学院）指导老师：胡中全

11月15日，四川省巴中市通江县发布通告称城区禁止私自熏制腊肉，熏制腊肉、腊肠等需送到指定的集中熏制点。此通告一出迅速引起了网友的广泛关注和讨论，当地官方面对网友质疑时回应：是为了应对大气污染防治。

熏制腊肉是中华民族的传统习俗，是百姓的文化传承与历史记忆，宜 “改”而不宜 “禁”。

从传统习俗的角度来看，我们都知道腊肉是中国许多地区的传统美食，其中最具有代表性的就是川渝地区的烟熏腊肉，可以说是川渝地区家家户户必备的年货之一。据《岁时杂记》记载，熏制腊肉的传统从北宋至今已经延续了上千年，人们代代相传，对于他们来说是具有特殊的意义和情感价值的。

其次，从环境保护的角度来看，大规模、工业化的熏制腊肉的确会产生大量的烟雾和废气，对周围环境造成一定的污染，但如果是家庭式、小规模的熏制并不会对环境造成太大影响，熏制腊肉一定会造成环境污染的说法太过于绝对，在适度范围内熏制腊肉，是无伤大雅的行为，如果单从熏制腊肉对环境会污染这一结论就开始“一刀切”，只会损害老百姓的利益，引起群众不满。

“禁止私自熏制腊肉”的做法过于粗暴，防治大气污染不是禁熏腊肉的理由，制定合理可行的政策，让群众真切感到便利实惠才是关键。